MOUSSE XOÀI

Mùa hè đã đến, thời tiết đã bớt giá rét, có lúc còn nóng chảy mỡ, phải dùng đến điều hòa rồi, làm mình rất hứng thú với các loại Mousse – dễ ăn, dễ làm và đặc biệt là mát lạnh. Sinh nhật mẹ chồng – 14/4, mình làm Mousse Xoài để cả nhà thưởng thức.

IMG_4426 by you.

 

Công thức lấy từ bếp bác Rùa như sau:

* Cho phần mousse:

Nguyên liệu: 2 quả xoài cát (khoảng 600g), 100g đường, 20ml mật ong, 1 nhúm muối, 1 quả chanh vắt lấy 20ml nước cốt nếu là xoài ngọt hoặc 5-10ml nếu là xoài chua, 4 lá gelatine, 20ml nước, 100ml sữa chua có đường, 5ml vani, 250ml kem tươi đánh bong.

Cách làm:

Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt và cho vào máy xay sinh tố cùng với đường, mật ong và 20ml nước cốt chanh (để tạo vị chua tự nhiên và tránh cho xoài bị thâm). Lọc hỗn hợp qua rây. Nhớ bớt lại 20ml để làm phần thạch trên mặt bánh.

Lá gelatine ngâm trong nước lạnh 10p, vớt ra vắt ráo nước. Cho vào 1 chiếc bát nhỏ cùng 2ml nước, quay vi sóng cho tan, để nguội bớt rồi trộn với hỗn hợp xoài.

Kem tươi cho vào ngăn đá 5p, lấy ra đánh bông. Trộn sữa chua có đường với kem tươi và vani.

Trộn chung hỗn hợp kem tươi và xoài.

Đổ hỗn hợp trên lên bạt gateau đã lót mica xung quanh thành và cho vào ngăn đá 2 tiếng.

* Phần thạch phía trên:

Nguyên liệu: 1 lá gelatine ngâm nước lạnh cho mềm và vắt ráo nước, 20ml sinh tố xoài ở trên, 70ml nước sôi.

Cách làm: Cho 1 lá gelatine vào nước sôi khuấy cho tan hết, cho sinh tố xoài vào khuấy đều. Đến khi hỗn hợp còn hơi ấm, lấy mousse trong ngăn đá ra đổ hỗn hợp thạch lên trên. Đặt bánh trở lại vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là có thể bỏ ra chén được rồi.

3 phản hồi

  1. VA ơi, mua lót mica ở đâu thế? Thanks

  2. Hihi. Lúc nào trộm thêm cho chị nữa nhé. Thanks em trc.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: