BÁNH BAO NHÂN TRỨNG THỊT

Tuần mới đã đến, chúc cả nhà 1 tuần vui vẻ và làm việc hiệu quả!
Với cái thời tiết giá rét này, cuối tuần vừa rồi, có ai ra đường chơi không nhỉ, mình thì chọn giải pháp an toàn là ở trong nhà … nấu nướng xì xụp và làm bánh. Bánh gì được nhỉ, bánh gì mà lại phải đảm bảo được ăn nóng hôi hổi, vừa ăn vừa thổi được nhỉ??? Bánh Tây thì mấy khi ăn nóng, hoặc cũng có loại ăn nóng mà mình chưa kịp nghĩ ra, thế nên quay ra làm bánh Ta.
Lại nhắc lại chuyện cũ về cái nồi hấp được sủng ái chỉ chuyên để hấp caramel và bánh bao, lại sẵn có bột bánh bao trộn sẵn Mikko, và … lại sẵn nhân nem đang chuẩn bị cuốn, thế là 1 mẻ bánh bao nhân trứng cút thịt băm ra đời. Thiên thời, địa lợi, nhân hoà thế cơ mà, chắc là bánh sẽ ngon nhỉ…

Mời cả nhà nếm thử….

Lần đầu bắt múi cho bánh bao, trông cũng không đến nỗi các bác nhỉ….

Bột bánh bao Mikko dùng rất thích, bánh trắng nõn nà, vỏ bánh xốp dai chứ không bở, ăn thấy rất ưng ý…

Nhân bánh chỉ bao gồm 1 quả trứng cút, thịt nạc vai băm nhỏ, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu và gia vị…

 

Công thức vỏ bánh (tham khảo nguồn: tuisme.blogspot.com)
– 500g bột bánh bao Mikko
– 250ml sữa tươi không đường
– 20ml dầu ăn
– 6g men nở (có sẵn trong túi bột bánh bao Mikko)

+ Hoà 50ml sữa ấm với 6g men nở trong 1 cốc nhỏ, bọc kín miệng cốc, đặt vào chỗ kín gió cho đến khi hỗn hợp “nổi gạch cua” trên bề mặt.
+ Cho tất cả nguyên liệu trên cùng với hỗn hợp men vào trộn đều cho đến khi được 1 khối bột, mặt bột mịn bong, kéo màng mỏng không rách.
+ Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi (đặt vào bát sứ, bọc kín miệng bát, để nơi kín gió).
+ Mang ra đấm bột cho vỡ hết bọt khí, chia thành các viên bột có trọng lượng 50g.
+ Cán mỏng miếng bột, đặt nhân bánh vào và vê kín miệng theo kiểu gấp mí.
+ Ủ bánh thêm 20p nữa.
+ Hấp bánh khoảng 25p kể từ lúc nước sôi. (cho thêm 2 thìa giấm vào nồi nước hấp để bánh thêm trắng).g, mộc nhĩ, hạt nêm và hạt tiêu….